آلودگی هوای داخل خانه ناشی از پخت و پز

پخت و پز می تواند هوای داخل خانه را با آلاینده های مضر آلوده کند، اما هودهای محدوده می توانند به طور موثر آنها را حذف کنند.

مردم برای طبخ غذا از منابع گرمایی مختلفی از جمله گاز، چوب و برق استفاده می کنند. هر کدام از این منابع حرارتی می توانند در حین پخت و پز آلودگی هوای داخل خانه ایجاد کنند. اجاق های گاز طبیعی و پروپان می توانند مونوکسید کربن، فرمالدئید و سایر آلاینده های مضر را در هوا آزاد کنند که می تواند برای افراد و حیوانات خانگی سمی باشد. استفاده از اجاق هیزمی یا شومینه برای پخت و پز می تواند منجر به آلودگی هوای داخل خانه از دود چوب شود.

پخت و پز همچنین می تواند آلاینده های هوای ناسالم ناشی از حرارت دادن روغن، چربی و سایر مواد غذایی به خصوص در دماهای بالا ایجاد کند. اجاق‌های خود تمیز شونده، چه گازی و چه برقی، می‌توانند سطوح بالایی از آلاینده‌ها را با سوزاندن زباله‌های مواد غذایی ایجاد کنند. قرار گرفتن در معرض این موارد می تواند باعث ایجاد یا بدتر شدن طیف وسیعی از مشکلات سلامتی مانند سوزش بینی و گلو، سردرد، خستگی و حالت تهوع شود. کودکان خردسال، افراد مبتلا به آسم و افراد مبتلا به بیماری های قلبی یا ریوی به ویژه در برابر اثرات مضر آلودگی هوای داخل خانه آسیب پذیر هستند.

مطالعات نشان می‌دهد که وقتی افراد در آشپزخانه‌هایی با تهویه ضعیف غذا می‌پزند، هوا برای تنفس ناسالم است. بهترین راه برای تهویه آشپزخانه استفاده از هود مناسب و با راندمان بالا روی اجاق گاز است. هود با راندمان بالا دارای امتیاز فوت مکعب در دقیقه بالا (cfm) و رتبه صدای پایین (صدا) است. اگر اجاق گاز دارید، یک تکنسین واجد شرایط باید هر سال آن را از نظر نشت گاز و مونوکسید کربن بازرسی کند. راه های بهبود تهویه در آشپزخانه شما

اگر هود برد دارید:

1. بررسی کنید تا مطمئن شوید که هوا را به بیرون باز می کند.
2. هنگام پخت و پز یا استفاده از اجاق گاز از آن استفاده کنید
3. در صورت امکان روی مشعل های پشتی بپزید، زیرا هود برد این قسمت را به طور موثرتری خسته می کند.

اگر کاپوت فاصله ندارید:

1. هنگام آشپزی از یک اگزوز پنکه دیواری یا سقفی استفاده کنید.
2. پنجره ها و/یا درهای بیرونی را برای بهبود جریان هوا در آشپزخانه باز کنید.

در زیر اطلاعاتی در مورد انواع آلاینده هایی که می توانند در طول پخت و پز منتشر شوند و اثرات بالقوه آنها بر سلامتی ارائه می دهد. همچنین می توانید راه هایی برای بهبود کیفیت هوای خانه خود بیاموزید.

• آلاینده های احتراق و کیفیت هوای داخل ساختمان
• راه حل های تهویه آشپزخانه برای خطرات آلودگی هوای داخل خانه از آشپزی- سمینار تحقیقاتی CARB توسط دکتر برت سینگر
• مطالعه قرار گرفتن در معرض آشپزی مسکونی(2001) - خلاصه
• مطالعه قرار گرفتن در معرض آشپزی مسکونی(2001) - گزارش نهایی
• اندازه گیری ذرات بسیار ریز و سایر آلاینده های هوا منتشر شده از فعالیت های پخت و پز- ژانگ و همکاران (2010)بهداشت عمومی Int J Environ Res.7 (4): 1744-1759.
• موسسه تهویه خانگی
• نشانگرهای تهویه

از https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking بیایید