پخت و پز می‌تواند هوای داخل خانه را با آلاینده‌های مضر آلوده کند، اما هودهای اجاق گاز می‌توانند به طور موثری آنها را از بین ببرند.
مردم از منابع حرارتی متنوعی برای پخت غذا استفاده می‌کنند، از جمله گاز، چوب و برق. هر یک از این منابع حرارتی می‌توانند در حین پخت و پز باعث آلودگی هوای داخل خانه شوند. اجاق‌های گاز طبیعی و پروپان می‌توانند مونوکسید کربن، فرمالدئید و سایر آلاینده‌های مضر را در هوا آزاد کنند که می‌تواند برای افراد و حیوانات خانگی سمی باشد. استفاده از اجاق هیزمی یا شومینه برای پخت و پز می‌تواند منجر به آلودگی زیاد هوای داخل خانه ناشی از دود چوب شود.
پخت و پز همچنین می‌تواند آلاینده‌های ناسالم هوا را از طریق گرم کردن روغن، چربی و سایر مواد غذایی، به ویژه در دماهای بالا، ایجاد کند. اجاق‌های خود تمیز شونده، چه گازی و چه برقی، می‌توانند با سوزاندن ضایعات مواد غذایی، سطح بالایی از آلاینده‌ها را ایجاد کنند. قرار گرفتن در معرض این مواد می‌تواند طیف وسیعی از مشکلات سلامتی مانند سوزش بینی و گلو، سردرد، خستگی و حالت تهوع را ایجاد یا بدتر کند. کودکان خردسال، افراد مبتلا به آسم و افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی یا ریوی به ویژه در برابر اثرات مضر آلودگی هوای داخل خانه آسیب‌پذیر هستند.
مطالعات نشان می‌دهد که وقتی افراد در آشپزخانه‌هایی با تهویه ضعیف آشپزی می‌کنند، هوا می‌تواند برای تنفس ناسالم باشد. بهترین راه برای تهویه آشپزخانه شما استفاده از یک هود با راندمان بالا و نصب صحیح روی اجاق گاز است. یک هود با راندمان بالا دارای امتیاز فوت مکعب در دقیقه (cfm) بالا و امتیاز سر و صدای کم است. اگر اجاق گاز دارید، یک تکنسین واجد شرایط باید هر سال آن را از نظر نشت گاز و مونوکسید کربن بررسی کند. راه‌هایی برای بهبود تهویه در آشپزخانه شما
اگر هود دارید:
- بررسی کنید که آیا به بیرون تهویه می‌شود یا خیر.
- هنگام آشپزی یا استفاده از اجاق گاز از آن استفاده کنید
- در صورت امکان، روی شعله‌های عقب اجاق گاز آشپزی کنید، زیرا هود اجاق گاز این قسمت را به طور مؤثرتری تخلیه می‌کند.
اگر هود ندارید:
- هنگام پخت و پز از فن تهویه دیواری یا سقفی استفاده کنید.
- پنجره‌ها و/یا درهای بیرونی را باز کنید تا جریان هوا در آشپزخانه بهبود یابد.
در ادامه اطلاعاتی در مورد انواع آلاینده‌هایی که می‌توانند هنگام پخت و پز منتشر شوند و تأثیرات بالقوه آنها بر سلامتی ارائه شده است. همچنین می‌توانید راه‌هایی برای بهبود کیفیت هوای خانه خود بیاموزید.
- آلاینده‌های احتراق و کیفیت هوای داخل ساختمان
- راهکارهای تهویه آشپزخانه برای کاهش خطرات آلودگی هوای داخل ساختمان ناشی از آشپزی- سمینار تحقیقات CARB توسط دکتر برت سینگر
- مطالعه مواجهه با آشپزی خانگی(۲۰۰۱) – خلاصه
- مطالعه مواجهه با آشپزی خانگی(۲۰۰۱) – گزارش نهایی
- اندازه‌گیری ذرات بسیار ریز و سایر آلاینده‌های هوا که از فعالیت‌های آشپزی منتشر می‌شوند- ژانگ و همکاران (2010)مجله بین‌المللی محیط زیست، سلامت عمومی.7(4): 1744-1759.
- موسسه تهویه خانگی
- نشانگرهای تهویه
از https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking دریافت کنید
زمان ارسال: سپتامبر-09-2022